Η Αναστασία Θεοφάνους είναι απόφοιτος Ποδιατρικής BSc (Hons) από το Πανεπιστήμιο του Σάλφορντ στο Μάντσεστερ το 2014 και κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην εμβιομηχανική και στις αθλητικές κακώσεις από το Manchester Metropolitan University το 2015. Έχει εργαστεί για αρκετά χρόνια σε ιδιωτικό ποδιατρικό κέντρο στην Αθήνα και παράλληλα δίδασκε ποδιατρική στο Μητροπολιτικό Κολλέγιο Αθηνών. Συνεργάστηκε με ομάδες ποδοσφαίρου πρώτης κατηγορίας στην Αθήνα όπως, Παναθηναικός F.C και ΑΕΚ Αθηνών F.C. Επίσης, υπήρξε ομιλήτρια σε πολλά διεθνή συνέδρια ποδιατρικής. Πλέον ιδιωτεύει στον Στρόβολο στην Λευκωσία και παράλληλα συνεργάζεται με το Πανεπιστήμιο Queen Margaret του Εδιμβούργου.